店舗デザイン・設計・プロデュースをお考えの方に、危機管理・リスクマネジメントについて紹介します。

店舗運用におけるリスク（お客様や近隣などのリスク、社内不正）

繁盛店に共通していえることは、店舗の『ウリ』が明確で分かりやすいことです。 さらに、安定した営業状態を維持する仕組みが構築されています。

店舗は常にお客様の要求や不測の事態によって、ゆさぶりを受けます。 そのようなときに安定した営業を続けるには、想定できる事態を予知・予測し危機管理体制を整えておく必要があります。

しかし、優れた仕組みをつくっても、トラブルを完全に避けることは不可能です。 誰でも間違いを犯しますし、365日ベストの体調でいることは困難です。機械も故障します。 また、『トラブル』そのものよりも、対応の不手際が問題を大きくします。

多くの企業が『スピードのない対応』、『正しい情報を開示しない』ことで、大きな痛手を受けています。 店舗運営上の主なトラブルは、お客様とのトラブル、近隣やビルオーナーとのトラブル、取引先とのトラブル、あってはならないことですが、従業員による社内不正も少なくありません。

飲食店であればどんな繁盛店であっても、食中毒を出せば一夜にして死活問題になりかねません。 トラブルは予告なくやってきます。不意なトラブルに脅えないためには、日頃から起きにくい環境をつくり、継続させることが大切なのです。

危機管理のスペシャリストをブレーンにもつことは、経営においてとても大切なのです。