飲食店独立開業・店舗プロデュースガイド

コンサルタント

宮本　健　（ミヤモト　タケシ）

略歴

• 1965年生まれ。
• 自動車製造会社でカンバンシステムや安全管理、品質管理を体得。
• 設計事務所にて飲食店や物販店、商業施設のデザインや工事監理に携わる。
• 外食企業で店舗企画から店舗管理の強化、危機管理などを責任者として従事。
• 年商25億から140億の成長過程をサポート、上場を経験。
• 商業施設士ライセンス取得。

• 文化放送　『くにまるワイド』　店舗支援コンサルタントとして出演（ラジオ）
• フジサンケイ ビジネスアイ　コラム執筆　（新聞）
• 飲食業界向けポータルサイト　『外食.BIZ』　内にブログ執筆　（Ｗｅｂ）
• ビジネス番組出演や、企業の CS （顧客満足度向上） 講師

コンサルタント実績

店舗ディレクション

物件契約を有利に締結、ゾーニング、店舗デザイン、工事監理、コスト監理、建築・インテリア・設備等幅広い範囲を理解。飲食店、ショッピングセンター、スーパーマーケット等の実績多数。

立地開発

物件調査（ロケーションのマッチング、法規、設備スペック等）、各種折衝。

店舗マネジメント

ルール構築、マニュアル制作（経営指針に関わることから、運用上の細かいことまで）、店舗オペレーション面・管理面の月次査定、スタッフインセンティブシステムの構築、広報業務、商標登録監理、個人情報保護法（2005年4月施行）対策、内部監査業務。

危機管理、トラブルシューティング

近隣問題の折衝、顧客トラブルの折衝、取引先とのトラブル解決、社内不正の問題解決、ヤクザ問題、ストーカー問題、防災マニュアルの作成、謝罪対応指導。

交渉業務

賃貸借条件、各種コストの適正化、スポンサーシップ等。

主要取引先

クライアントと守秘契約があり企業名は非公開

シンクタンク、外食企業、商業施設デベロッパー、製造業、環境マネジメント企業、企画・デザイン会社、ショービジネス企業など、業界のリーディングカンパニーが主要クライアント